焼き葱といかの柚子味噌ソース

焼き葱といかの柚子味噌ソース
とろりとした葱といかに柚子味噌がぴったり!柚子味噌は「フレンチゆずドレッシング」で簡単に作れますよ。

材料

赤葱(白ネギ)どちらでも
180g(3~4本くらい)
いか(ゲソ)
80g
少々
 
少々(お好みで)
ゆず皮
適量
 
フレンチゆずドレッシング
20g

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材料です。

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葱は 5~6cmに切り、(青い部分も使います)ゲソは食べやすい大きさに切ります。

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葱はフライパンで焼き、塩少々をふります。

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ゲソもフライパンで焼きます。

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フレンチゆずドレッシングと白みそをあわせて「柚子味噌ソース」を作ります。

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焼いた葱とゲソを盛り付けて、「柚子味噌ソース」をかけて、ゆず皮の千切りを添えます。

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大きくすると・・

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

美味しそうな紫色の葱をあさつゆマルシェで見つけました。
「赤葱」というそうです・・・
「加熱するとトロッとして甘いですよ」とアドバイスをいただいたので、冷凍してあったいかのゲソとあわせて、柚子味噌でいただきました。
レシピID : 2092580 公開日 : 13/01/23 更新日 : 14/06/25

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