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まろやか♥酢大豆

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Description

甘酸っぱくてポリフェノールたっぷり。
節分の豆の残りでも♬

材料

煎り黒大豆
お好きな量
ゆうき酢（りんご酢でも）
ひたひたになる量

作り方

  1. 1

    煎った黒大豆を容器に入れてゆうき酢（りんご酢）をたっぷり注ぐ。

  2. 2

    生大豆の場合はフライパンで弱火で空炒りする。皮が破れてきたころが目安。あとは１と同じ。

  3. 3

    豆が酢液を吸って液が少なくなったら継ぎ足す。４～５日で食べれます。ふっくら柔らかくなったら食べ頃♪

  4. 4

    写真

    酢液はアントシアニンの鮮やかなルビー色。飲み物や料理に使って下さい。お湯で割っただけでも美味しい＾＾

コツ・ポイント

普通の大豆もやり方は同じ。
普通の酢を使うより味がまろやかで栄養があります。
煎豆は軽いのでビンよりも平たい容器の方がまんべんなく浸かります。

このレシピの生い立ち

常備してるもののひとつ。
簡単なので載せてみました。

黒豆は今回熊本のクロダマルという品種を使いました。相当美味しいです（＾＾！
レシピID : 2094578 公開日 : 13/01/31 更新日 : 13/02/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2015年4月21日
写真
れあきち
お酢が効いた黒豆美味しいです！

初めまして♪見つけてくれて作ってくれてありがとう(^^)☆

2015年3月22日
写真
juliromi
漬け始めたところです。早く食べたいな~☆

もう食べたかな？美味しいですよね～＾＾どうもありがとう！

2014年7月13日
初れぽ
写真
まめぽろん
美味しくて、色もキレイ～♪酢液は炭酸で割って飲みました(^^)

すごくキレイ～♪炭酸割りいいですね！やってみます^^感謝♡

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