かぶの葉そぼろ風★肉なしで子供にそぼろ
作り方
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1
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かぶの葉は葉も茎もこまかくきざむ。
水分はないほうがよいので、洗った場合は、水気をふきとるかしばらくざるにあげておく。
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2
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フライパンにオリーブオイルをいれて、1をいためる。
水分がなくなるようにいためる。
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3
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2にしょうゆ・砂糖・ごま・かつおぶしをくわえて、全体をていねいにいためる。
こげないように、汁っぱさをなくすように。
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4
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しっとり感はあります。
このしっとり感がそぼろのように。
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コツ・ポイント
かぶの葉は炒める前に、水分をきっておいてください。
水分があると、いためるときにべちゃつき、時間がかかり、かぶの葉の食感や色がわるくなります。
できるだけ手早くいためて完成させるとおいしいです。
オイルはおこのみのオイルでもOKです。
水分があると、いためるときにべちゃつき、時間がかかり、かぶの葉の食感や色がわるくなります。
できるだけ手早くいためて完成させるとおいしいです。
オイルはおこのみのオイルでもOKです。
このレシピの生い立ち
緑の葉ものは子供たちにはなかなか受け入れられないのですが、食べてもらえるおいしいおかずをと何回か作り、このレシピで喜んで食べてもらえました★
オリーブオイルは体にもよいとされており、どんな料理もおいしくしあげてくれるきがします★
オリーブオイルは体にもよいとされており、どんな料理もおいしくしあげてくれるきがします★