大学芋と小豆餡の抹茶タルト

タルト生地を作ります。

ボウルに、バター、粉砂糖、卵黄を入れ混ぜ合わせる。

混ぜ合わさったら、薄力粉と抹茶を入れて捏ねあわせる。

オーブンを180℃に余熱します。
生地を麺棒で延ばします。

型に入れ、麺棒で底の厚さを均等
にしておきます。

底にフォークで穴を開けて、180℃
のオーブンで15分程度焼き上げます。

さつまいもは皮をむき、ゆでて潰し
、そこにあずき缶を使用します。
(砂糖は好みでプラスして下さい)

③ トッピングを作ります。

大学芋を作ります。
さつまいもは皮を残したまま切り、
170℃のサラダ油できつね色に
揚げます。

生クリームと砂糖を合わせ、ホイップクリームを作ります。
(絞り袋へ詰めます)

抹茶タルト生地に②を敷き詰めます。
その上に大学芋をのせます。

タルト生地、さつまいも小豆あんが
冷めてからホイップクリームを絞ります。

さつまいも小豆あんがぎっしり＊
でもこれが甘過ぎなくて丁度いい！