砂肝とジャガイモでビールがススム君
作り方
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1
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じゃがいもは1cm角に切ってザル付きボウルに入れ、水を少々入れてレンチン。3分~4分くらい。形が崩れない程度に火を通す。
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2
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フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて火をつける。温まったら小さめに切った砂肝を入れる。
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3
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塩、胡椒をする。味付けはこれだけなのと、ツマミなのでちょっと濃い目に。ジャガイモを入れて崩れないように混ぜ炒める。
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4
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(あれば)2cmに切った豆苗を散らし火を止めざっと混ぜたら出来上がり。
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5
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好みで粗挽き胡椒を振って。
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コツ・ポイント
味が塩コショウだけなので、ちょっと濃い目が美味しいです。豆苗は生くらいで。くったりしないほうが彩りとして美しいです。
このレシピの生い立ち
砂肝だけではおかずにならない。安価なジャガイモと合わせてビールが進む美味しいツマミになりました。