ほくほく蒸しレンコンの海老みそかけ

レンコンは、皮をむいて適当な大きさに切る。

圧力鍋にレンコンとひたひたの水、塩少々を入れ、１０分加圧したら火を止めて庄が下がるまで自然放置。

干し海老は、ひたひたのぬるま湯につけて戻し、細かく刻む。

いい香りがしたら、★もいれて、焦げないように混ぜながら炒める。とろみがつきたら出来上がり。

レンコンに、５の海老味噌をつけていただく。