牡蠣とブロッコリーのアヒージョ
hidering
作り方
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1
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牡蠣は水で流し、キッチンペーパーで水気を切って、塩・コショーしておきます。
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2
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ブロッコリーは一口大に切り分け、これも軽く塩・コショーをしておく方が美味しいです。
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3
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グラタン皿ににんにくと鷹の爪を２～3つに切って散らし、牡蠣とブロッコリーを並べてオリーブオイルをヒタヒタに注ぎます。
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4
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200℃のオーブンで８分加熱して出来上がり。コンロでもIHでもオーブントースターでも何でもOKだと思います。
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5
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2015/2/22 クックパッドニュースに掲載されました。
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6
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牡蠣はオイルに漬ける寸前に軽く小麦粉（キッチンフラワーが便利）をまぶしておくと、良く火を通しても身が縮みません。
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コツ・ポイント
牡蠣は火を通し過ぎると縮んで固くなるので、全体に火が通ったぐらいが最も美味しく戴けます。加温時間など調節してみて下さい。ブロッコリーもこりこりとした歯ごたえのあるぐらいが美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
牡蠣でもアヒってみました。最近では新しい魚介類を見つけると、まずアヒージョにできないかと考えてしまいます。小さい耐熱容器で作れば、タパスの様にもできますし、パーティーでも色々に使えます。
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