ヘビコロネ
みいころりん
作り方
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1
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茹でた小松菜と水をミキサーで滑らかなペースト状にする。(ちょうど200ccくらいになります)
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2
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ホームベーカリー、又は手捏ねでパン生地を作る。
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3
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1次発酵が済んだら6等分して、濡れ布巾をかぶせて15分ほどベンチタイム。
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4
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分量外のバターを塗ったコロネ型に、細長く伸ばしたパン生地を巻きつける。この時、ヘビの顔になる部分を残して下さい。
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5
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2倍くらいの大きさになるまで2次発酵したら、溶き卵を塗り180〜190度のオーブンで15分くらい焼く。
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6
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焼きあがったら型を抜き冷ます。具を詰めて顔をつける。(ポテトサラダやツナサラダも合います)
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コツ・ポイント
私は手捏ねで作りましたが、小松菜ペーストはパン生地の様子をみながら加減して下さい。ヘビの顔の部分は思い切り飛び出させ、根元はしっかりとくっつけると焼き縮みがなく、上手くいくみたいです。
このレシピの生い立ち
パン屋さんで見かけたヘビコロネ。お家でも作れないか試してみました。
みいころりん
