準備10分☆鶏のから揚げ
作り方
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1
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もも肉は塊を自分でも切ってもよし、すでに「から揚げ用」を買ってきてもよし。フォークでブスブスと穴を開けておきます。気になるなら脂肪を少し取り除きます。ここまで2分。
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2
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ボールにしょうがを摺り、醤油を入れ、よく混ぜ、1のお肉を入れ、手でもみこみ、ラップしてしばし冷蔵庫へ。ここまでで5,6分経過。10分も漬ければ結構なじむかなあ。醤油の量によります。
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3
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揚げ物の準備をします。バットに片栗粉を広げます。ボールの中の鶏肉をひとつずつとり、ペーパーで水気を拭いて、片栗粉をつける。
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4
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揚げ油を中温以上にし、一度揚げる。音をよーく聞いて、一度大きくなって、小さくなったら一度取り出す。一通り揚げ終わったら、高めの温度で、もう一巡揚げる。二度揚げするとすごいサクサク☆
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コツ・ポイント
手抜きの割には美味しいのですよ。ほんと。でも、あんまり漬けすぎると辛くなります・・・注意です。【追記】おろしニンニクを少し、下味の中にもみこんだら・・・さらにPowerUP!!(2007/3/8)【追々記】最近、カロリーが気になる・・・二度揚げ控えめでも十分いけますので、ご心配なく☆(2007/5/6)
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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