海老とエシャレットのトマト炒め

島らっきょうのような形状の「エシャレット」を使用してます。「エシャロット」ではないのでご注意。

海老は白ワイン大さじ2を絡めて15分程置いておく。にんにくはみじん切り、エシャレットは斜め薄切り、トマトは櫛形に。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りが立ったらエビ→トマト→エシャレットの順に炒める。