明治風・元祖牛鍋

長ネギは３センチほどの長さの筒切りに切っておきます。

味噌、砂糖、酒、醤油を混ぜておき、合わせ味噌を作ります。

調理前に鉄鍋を熱しておき、牛脂を引きます。

回しかけた合わせ味噌に、牛角切り肉と長ネギを和えながら煮込んで完成です。