シュクル・フィレ(糸あめ)
Description
ケーキやアイスのデコレーションに。
寿命は短いですが、砂糖と水だけで作れてキラキラ☆ゴージャスに変身!
寿命は短いですが、砂糖と水だけで作れてキラキラ☆ゴージャスに変身!
材料
グラニュー糖
大さじ2
大さじ1
作り方
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1
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フォークと、作りたい形に応じて泡立て器や割り箸(固定する)などを用意する。
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2
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鍋にグラニュー糖と水を入れ、火にかける。
カラメルを作る要領です。
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3
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少し色が変わってきたらコンロから下ろす。ここから、時間との勝負!
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4
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フォークですくって、泡立て器などにからめてゆく。
火傷に注意!
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5
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割り箸にからめる時は、下にクッキングペーパーなどをひいておくと安心です。
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6
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すぐに冷めて固まります。
そっと外して、出来上がり。
お好みで適当な長さに崩して散らしたり、そのまま乗せたり。
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7
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湯呑みなどにアルミホイルをまいた型にからめれば、ドーム型も作れます。
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8
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シュクル・フィレは大変溶けやすいので、飾り付ける直前に作るか、作ったら密封できる容器に乾燥剤と一緒に保存して下さい。
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コツ・ポイント
コンロから下ろした後は、フォークですくって持ち上げて、少し粘りがでてくるくらいまで冷まして下さい。
作業中に固まってしまったら、また火にかけて溶かせますが、当然どんどん色が濃くなります。
作業中に固まってしまったら、また火にかけて溶かせますが、当然どんどん色が濃くなります。
このレシピの生い立ち
デコレーションケーキを作ってみたものの、も少しゴージャスにしてみたいなーと思い、チャレンジしてみました。
水飴を入れるレシピもあるそうですが、入れなくてもなんとか出来ましたf(^_^;
早目に食べられれば繊細な食感も楽しめます。
水飴を入れるレシピもあるそうですが、入れなくてもなんとか出来ましたf(^_^;
早目に食べられれば繊細な食感も楽しめます。