タコのから揚げ
rumitte
作り方
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1
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タコを約10gづつ切り分ける。
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2
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ボウルに【下味】の材料とタコを入れてまぜ、20分つける。
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3
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②に【衣】の材料を入れて、ねっとりとした状態になるように混ぜる。
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4
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180度の油で3分ほど揚げて完成！！
多めの油で焼く場合は、タコを薄めに切ると火が通りやすくなります。
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コツ・ポイント
長時間加熱してしまうと、タコが固くなってしまうので、高温でさっと火を通します☆
このレシピの生い立ち
店で食べたタコのから揚げの味に近づけて作ってみました。
最初は粉類を塗していましたが、カリカリの衣にするために、水で溶いた粉類をドロッとつけるレシピにすると、タコが縮むのを防ぐ効果もありました。
最初は粉類を塗していましたが、カリカリの衣にするために、水で溶いた粉類をドロッとつけるレシピにすると、タコが縮むのを防ぐ効果もありました。
