【改良版】鍋底を使わない火鍋

【改良版】鍋底を使わない火鍋

Description

試行錯誤中ではありますが、なかなかいけますよ。

材料 (2人分)

【赤スープ】
サラダ油
50cc
大さじ1~1.5
10本
五香粉
小さじ1
香菜の根っこ
あれば
1片
大さじ1.5
味噌
大さじ1
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ2
大さじ2
1000cc
適宜
【白スープ】
1片
香菜の根っこ
あれば
適宜
【具】
香菜(みじん切り)
2束
野菜類
適宜
キノコ類
適宜
麺類
適宜
しゃぶしゃぶ肉(羊・豚・牛何でも)
一人分200g弱

作り方

1

【赤スープ】
鍋にサラダ油50ccをはり、豆板醤大さじ1.5、クミン、生姜・ニンニクみじん切り、赤唐辛子を入れて炒める。

2

【赤・白スープ】
赤スープ用の豆板醤と生姜、ニンニクの香りが立ったら、鶏ガラスープを両方に入れる。

3

【赤・白スープ】
ニンニク一片、生姜一片、香菜の根っこを両方に入れる。

4

【赤スープ】
砂糖大さじ2、酒大さじ2、醤油大さじ2、味噌大さじ1を入れる。その他スパイスも入れる。

5

【赤・白スープ】
塩を慎重に入れていく。少し濃いめがよい。
目安は各大さじ2くらい。

6

写真

お好きな野菜、キノコ、しゃぶしゃぶ肉、麺とどうぞ。
香菜のみじん切りを添えると美味しいです。

コツ・ポイント

①鶏ガラスープの美味しさが重要です。白濁タイプのスープを使うといいです。スーパーで売っているコラーゲン鍋の素でもOKです。その場合塩分少なめに。
②赤スープにコクが足りないときは味噌を足してください。
③最後は塩加減。濃いめがオススメです。

このレシピの生い立ち

火鍋が好きすぎて鍋を購入してしまいました。試行錯誤中ですが現時点の改良版レシピを掲載させていただきました。
レシピID : 2121748 公開日 : 13/02/17 更新日 : 13/12/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (7人)

17/01/04

写真

〆にフォーを入れてみたよ(^^♪ 何度も楽しめて大満足です。

きらり流れ星

楽しんでもらえて嬉しいです。レポありがとうございました!

17/01/04

写真

レンチンじゃが芋と人参も追加で(^^♪

きらり流れ星

具だくさんですね!レポ感謝です。

17/01/04

写真

とても美味しく頂きました。ご馳走様♡

きらり流れ星

レポありがとうございました!美味しそうですね。

16/02/16

写真

火鍋パーティーがお家でできて嬉しいです!白湯も生姜がいいですね!

あっちゃん1011

レポ感謝です。ありがとうございました!