やみつき間違いなし♪ライ麦塩バターパン
うっぴぃ
作り方
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1
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牛乳はチンして、さましておく。
材料をHBにセットする。
一次発酵までする。
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2
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約50グラムに分割したら1２個できました。濡れたふきんをかけて、15分ベンチタイム。
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3
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生地をめんぼうで伸ばして、上下の生地を真ん中まで折り、
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4
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さらに上下をしっかりつまむ。つまんだ方を下にする。
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5
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鉄板に間隔をあけ、並べる。40℃で、30分位二次発酵。
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6
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茶こしで、強力粉を振りかけ、よく切れる包丁で真ん中に切り目を入れる。
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7
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切れ目に塩を、軽くひとつまみかけ、バターをのせる。190℃のオーブンで12～15分焼。（美味しそうな焼き色になるまで。）
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8
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溶けたバターが生地にしみ込んでとってもおいしそう～。
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9
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ライ麦生地で チーズぱんも作ってみました。
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10
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うちのホームベーカリーは食パン1斤用のものですが、この分量で捏ねても 大丈夫です。生地の様子をみてプラス5分してみて。
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11
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私は、よくスーパーで売っているこのライ麦粉を使っています。
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コツ・ポイント
ぜひ、焼き立てを食べてほしいです。
もちろん、次の日でも ふわふわです。
もちろん、次の日でも ふわふわです。
このレシピの生い立ち
何もつけないでも味があるおいしい、ライ麦パンが食べたくて、作ってみました。
うっぴぃ
