ローズマリーが香る鶏もも肉のソテー

鶏肉は包丁を入れて厚みを均一にして強めに塩・故障をふって下味をつける。

オリーブオイルをひいたフライパンに皮目から入れて、手でちぎったローズマリーを散し、上に皿をのせて焼く。

皮に焼き目がついたら皿をはずす。
裏返さずに蓋をして、弱火で5分蒸し焼きにする。