お豆腐チョコクリーム
Description
お豆腐100％のヘルシーなクリーム。生クリームの代わりにお役立ち♪ 木綿豆腐で作ると、デコレーションにも使えます。
ぷりぷりぷりん
材料
作り方
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1
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☆ 絹ごし豆腐の場合…手で崩してからレンジで２分くらいチンし、しばらく置いて水を切る。→ 水切り後200g前後。
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2
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豆腐・砂糖・ココア・ブランデーを軽く混ぜてからミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。
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3
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２を器に移し、冷蔵庫で冷やす。（冷えると少し硬くなります）
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4
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☆ 木綿豆腐の場合･･手順１と同様に、240g前後になるまで水切りする。
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5
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４をお茶挽き用のミルに目一杯詰め、なめらかになるまで攪拌する。（水分が少ないので、ミキサーでは無理だと思います）
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6
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５をボウルに移し、砂糖・ココア・ブランデーを加えてよく混ぜる。（ココアは少量の牛乳で溶いても良い）冷蔵庫に入れて冷やす。
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7
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☆ デコレーションに使う場合は、絞り出し袋に入れてから冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
豆腐の水切り具合はお好みで。手で絞るようにすると、早く水切りできます。ホイップした生クリームと混ぜても良いです。ココア以外の味も美味しいです。バニラエッセンスだけを混ぜたプレーンも私は好きです。
このレシピの生い立ち
木綿豆腐をお茶挽き用のミルに詰め込んで攪拌したら、なめらかなクリームになったので、以来、我が家の定番です。
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ぷりぷりぷりん
