ヘルシーお豆腐クッキー
ぷりぷりぷりん
作り方
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1
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薄力粉とベーキングパウダーは合わせてビニール袋に入れ、よくふってからボウルにあける。オーブンを220℃に余熱しておく。
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2
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１のボウルにマーガリンを加え、手ですり合わせるようにして混ぜる。サラサラした状態になるまで混ぜ合わせる。
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3
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２に豆腐を細かく崩しながら加え、手で簡単に混ぜる。（豆腐の形が残っていてもＯＫ）
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4
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３をスプーンですくって天板に置き、スプーンの背で薄く平らにのばす。オーブンで15分くらい焼く。
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コツ・ポイント
お豆腐は、手で絞って水分を切るくらい、しっかり水切りします。薄く伸ばした方がカリカリになります。
このレシピの生い立ち
お豆腐をたっぷり入れてヘルシーなクッキーを作ってみようと思い、限界まで増やしました。一応「クッキー」と命名･･･。
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ぷりぷりぷりん
