くるみとレーズンの食パン
cream puff
作り方
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1
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＜下準備＞
レーズン・・お湯でやわらかく。くるみ・・軽く刻む。バター・・小さくカットして室温に。
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2
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イースト、胡桃、レーズン以外の材料を手順どおりにパンケースに入れて、ホームベーカリーをスタート。
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3
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数分してよく混ざってきた頃にイーストを投入。イーストの粒々が残らないようにゴムベラですくって「こね中」の生地に混ぜ込む。
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4
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残りのこね時間１５分くらいで胡桃とレーズンを入れる。生地に混ぜ込まれてない分は再度ゴムベラを使って手助けを！
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5
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焼き上がり後は、「しっとりふわふわパンの（個人的解釈・・。）必須条件」（下記参照）を実行。
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6
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そうするとホントにしっとりふーんわりでやわらかいパンの出来上がり♪
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コツ・ポイント
★しっとりふわふわパンの必須条件（焼き上がり後）★（１）焼き上がり直後の「布ぐるみ＆密閉」 （２）その数時間後の「きっちりラップ＆ジップロックかつ密閉」 （３）スライスまでの「最低６時間待ち」（オススメは９～１２時間） （４）その場で食べない分は即冷凍！（もちろん個包装が理想ですネ）・・以上の４つの手順なのではないかと思われます・・。かなり面倒ですけれど。
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを試してみてたどりついた配合の生クリーム食パンを胡桃とレーズン入りで。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
cream puff
