ソフリート
Honzie
作り方
-
-
1
-
野菜は洗って適当に切り、にんにくはつぶしておく
-
-
-
2
-
フードプロセッサーに野菜を入れて細かくなったところへコリアンダーをいれて、更にまぜる
-
-
-
3
-
厚手の鍋にオリーブオイルを熱して、2を入れて30分ほど炒めて水分をとばす
-
-
-
4
-
ビンに入れて冷蔵庫で保存する
-
-
-
5
-
白ワイン少しとソフリート、塩、ウスターソースを絡めてソテーに。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
畑のトマトを消費したくて、スペインのベースソース、ソフリートをつくりました。お肉やお魚を焼くときに上にかけて焼いたり、サンドイッチスプレッドにしたり、ドレッシングにしたりととても重宝なので冷蔵庫に常備しています。
Honzie
