お腹にたまるニョッキ！ベルガモット風味

ジャガイモは、茹でて皮をむき、よくこして、粉、卵、塩を混ぜ合わせて、ひとつにまとめる。

打ち粉をひいたまな板の上で、半分に切り棒状にして、更に半分にし一口大の大きさにカットし、丸めてフォークで線をつける。

オリーブオイルとニンニク微塵切りを入れ、香りがたつまで炒め、きのこ類をカットして、一緒に炒め、トマトを入れて、煮込む。