アランチーニ（ライス・コロッケ）
ＫＩＸ
作り方
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1
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ご飯をボウルに入れ、ミートソースを加えて混ぜ合わせる。ご飯は、炊き立ての場合は冷まし、冷やご飯の場合は少し温めてから使用する。ソースがほぼ混ざったら、パセリを加え、全体をムラなく混ぜ合わせる。
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2
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①を６等分する。それぞれを、中心にモッツァレラチーズとプロシュートを詰めたボール状に成形する。崩れないよう、ギュッと握っておく。これらの作業は、手にラップを乗せて、その上で行うと手が汚れず、またきれいに成形できます。
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3
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②でできたボールに、小麦粉をまぶして余分をはたき、溶き卵をムラなくつけ、パン粉を全体にまぶしつけたら、中温の揚げ油で、全体がきつね色になるまで揚げて、でき上がり。
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4
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私はソースなしで頂きますが、お好みでトマトソース、トマトケチャップ、とんかつソースなどを添えて、どうぞ。
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コツ・ポイント
○中に詰める具は、ハムやコーン、ピザ用チーズなど、お好みで。バジルの葉を詰めても、香りがよくておいしいです。○ミートソースは、手作りの物はもちろん、市販の物を使ってもおいしくできます。必要ならば、私のレシピＩＤ２１１７０７を参考になさって下さい。○私は、油の処理を何度も行うのが面倒なので、コロッケは一度に全部揚げてしまい、あとは冷蔵、または冷凍保存しておき、食べる時はオーブンで温め直します。
このレシピの生い立ち
今までに食べた事のあるライス・コロッケを参考に、自分で作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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