技あり！☆おばあちゃんの鳥肝☆

生姜を千切り。皮はむかないでも大丈夫。むいても。

フライパンか鍋に油をひいて肝を固まりのまま！！表面が白くなるまで焼く。中の方は赤くても大丈夫。

肝を取り出して食べやすい大きさに切る。ハツは縦半分に。その時赤い血の固まりがあっても全く問題ない！！！驚き

蓋をして、肝が八ぶ程炊けたら蓋を取り鍋について汁が少し残る位になると火を止め、肝を広げてあとはそのまま蒸気で汁気を飛ばす

ここがちょっと難しく一番大事。
出来上がり。