せせりとうずら卵とヤングコーン炒め
作り方
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1
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うずら卵、ヤングコーンはそれぞれ塩を入れた湯で3分程ゆでる。
うずら卵の殻をむく。ヤングコーンは大きければ食べよく切る
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2
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せせりは食べやすく切り★を揉み込んでおく。
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3
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※をあわせておく。
(鶏ガラスープの素はお使いのものによって塩分が違うと思うので加減してください)
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4
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フライパンにサラダ油を少量ひきせせりを焼きつけるように炒める。
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5
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色が変わったら3を入れる。煮立ったら蓋をして1分ほど、せせりの旨みをスープに出す。
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6
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1を加えもう一度蓋をして温める。
汁気が少なくとろみがついたらできあがり。あれば青いもの(写真はアスパラ)を散らして。
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7
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←6で味をみて足りなければ塩をたしてください。
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コツ・ポイント
せせりを煮てしっかりと旨みをスープにだすこと。
せせりに揉み込んだ片栗粉で適度なとろみがついていると思いますがとろみが足りなければ水溶き片栗粉を。
うずら卵の水煮や茹でてあるヤングコーンを買えば1の工程はいりません。
せせりに揉み込んだ片栗粉で適度なとろみがついていると思いますがとろみが足りなければ水溶き片栗粉を。
うずら卵の水煮や茹でてあるヤングコーンを買えば1の工程はいりません。
このレシピの生い立ち
八宝菜に少量入っているヤングコーンとうずら卵の奪い合いでけんかしたGさん一家に作ったら喜ばれたので。
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