エンチラーダソース

鍋に油を引き（中火）温まったら、小麦粉を入れ良く混ぜる（弱火）。

沸騰したら更に１~２分混ぜ、チリパウダーを入れる。

チキンブロスを入れる。

沸騰させ、３~５分混ぜる。

火から下ろし冷ます。時間が経つと表面に膜が出来るので捨てる。（牛乳を温めた時のような膜）

このソースを使ってチキンエンチラーダ。