師匠直伝、メジナのネギ塩ダレ♪
Description
ごま油とネギでメジナの刺身を食べてみよう♪
刺身に飽きたらこんなアレンジもアリよ ＾＾ｂ
刺身に飽きたらこんなアレンジもアリよ ＾＾ｂ
戦うコックサン
材料
作り方
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1
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メジナは刺身にしますそれほど厚めではなく、けれど薄くもない程度に。。。
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2
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ネギは斜め切りにします、固めのねぎならみじん切りでも
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3
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ねぎに鶏がらスープと塩を加えザクっと混ぜ合わせます
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4
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ごま油を加えしっとりなじませます
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5
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刺身の上からタレをかけ一味を振ります
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コツ・ポイント
ねぎは新しくて柔らかいものがお薦め♪なければわけぎや九条ネギなど柔らかい品種を使うといいでしょう
もしくは硬いネギでも、みじん切りにすれば大丈夫です
油をかけるので、白身魚は淡白なものが良いと思います
もしくは硬いネギでも、みじん切りにすれば大丈夫です
油をかけるので、白身魚は淡白なものが良いと思います
このレシピの生い立ち
師匠直伝シリーズです＾＾
お気に召していただければ幸いです
お気に召していただければ幸いです
戦うコックサン
