しめじとあれこれかき揚げ

しめじは1cm程度に輪切り。アボカドは同じくらいの大きさに角切り。ホタテ貝柱は大きければ食べやすく切る。もしひもがついていたら取り除いておく。

小麦粉に重曹を加えてから冷水を加え、箸で練らないようにざっと混ぜ衣を作る。しめじとアボガド(またはホタテ)を衣にくぐらせ食べやすくまとめ、適温に熱した油で揚げる。

火が通って色づいたら油を切って盛りつける。好みで天つゆまたは塩などで頂きます。アボカドは天つゆ、ホタテは塩が合うようです・・・この他長芋を角切りにして作ってみましたがこれも美味しかったです。