にわとりの吸いもん

牛蒡は笹がきにしてさらす。鶏もも肉は細切れにする。（大きさはお好みで）

★印の調味料をボウルに合わせ切った鶏肉を入れ30分くらい漬けて置く。

出汁に牛蒡を入れ、柔らかくなったら鶏肉を汁ごと入れる。灰汁を丁寧に取る。
鶏肉に火が通ったらみりんを入れて出来上がり。

本の作り方は、なべに油を入れ鶏肉と牛蒡を炒め出汁を入れ醤油で味付け。吸い口はゆず。の手順でした。この手順ですと汁は濁りますが、こってり味がお好きな方には良いかも。