旬の味覚！ホタテ稚貝フライパン蒸し
Description
旨味凝縮！絶対ウマイ！
魚介の旨みたっぷり
材料
（2～3人分）
ホタテ稚貝
30枚程度
海水程度の塩水
ボウル一杯
作り方
-
-
1
-
必ず殻付きのホタテ稚貝を用意。鮮度は大抵の場合良いが、殻の開いていないものを選ぶ。
-
-
-
2
-
アサリのような下処理は無用。ざっと「海水程度の塩水」で洗い、ザルにとる。
-
-
-
3
-
塩水の濃度で味が決まります。お酒なら濃い目に、前菜など食事なら薄めに、あとは体調に合わせて。
-
-
-
4
-
フライパンをチンチンに熱する。乾煎り。
-
-
-
5
-
ザルの稚貝を入れ、必ず蓋をしてください。蓋が無いときは大きなお皿で代用可能。
-
-
-
6
-
2分程度で殻が開くので、火を止める。フライパンのまま食卓で食べましょう。
-
-
-
7
-
これは正に激ウマ。
ビール、日本酒、白ワイン、焼酎なんでも合います。
なにも足さない、何も引かない、激簡単超美味料理。
-
-
-
8
-
ウロ(緑の内蔵)も食べれます、鮮度と加熱で全く問題なし。
-
コツ・ポイント
フライパンをチンチンに熱する、塩水で洗う、出来立てを食べる、以上。
このレシピの生い立ち
この時期、スーパーでよく売ってます。味噌汁用とかでね。
味噌汁よりも、潮汁、潮汁よりもフライパン蒸し。味が断然引き立ちます。酒蒸しなんて勿体ない。塩水で充分。
