簡単いちごゼリー&ムース♪
Description
甘酸っぱいゼリーと少し甘いムースの出逢い♪シャンパングラスでおしゃれに♪いちご中粒1パック(約20個 1粒 約１5g)
shinrimyu
材料
（シャンパングラス2個分）
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いちごゼリー用
いちご3～4粒(約45g)
いちごジュース(60cc位)
いちご9～10粒(約140g)
レモン汁(ポッカレモンでもO.K.)
大さじ1.5
砂糖
小さじ2.5
2.5g
50cc
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いちごムース用
いちご6粒位(約90g)
20cc
2.5g
25cc
100cc
砂糖
大さじ2.5
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飾り
※飾り生クリーム(上記から)
少々
ミントの葉
2つ
作り方
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1
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いちご3～4粒をお好きな切り方で切って２つのグラスに分け入れる。
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2
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いちごをフキンに包みしぼる。(いちごジュース)ミキサーにかけてジュースにしてもよいです。その場合、こし器でこして下さい。
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3
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2のいちごジュース、砂糖、レモン汁、水を鍋に入れ、軽く熱し、ゼラチンを入れ、よく混ぜ(沸騰させず)溶かす。
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4
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3をいちごの入ったグラスに入れる。
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5
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4のグラスを冷凍庫(凍らないように様子を見ながら)か冷蔵庫に入れ、固める。
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6
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ゼリーを固める間にいちごムースを作る。鍋にゼラチンを50ccの水を加え、入れて沸騰させず熱してよく混ぜ溶かす。
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7
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いちご、牛乳、6のゼラチン液をミキサーに入れ混ぜ合わせる。
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8
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生クリームを砂糖を入れ、ハンドミキサーか泡立て器で角が立つ位まで泡立てる。※飾り用生クリーム少々は別にとっておく。
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9
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8(生クリームを飾り用分を除く)に7をゆっくりへらで混ぜ合わせる。
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10
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9のムース液を5のゼリー液の上に入れ冷凍庫(凍らないように)か冷蔵庫に入れ固めその上に生クリームをしぼりミントを飾る。
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11
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ふやかす手間なしのゼラチンを使いました。ふやかす必要がある場合はふやかして下さいね。
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コツ・ポイント
ムースはボールを氷水につけるか、冷凍庫に少し入れると早く固まります。忘れて凍ってしまわないよう時々、様子を見て冷蔵庫に移して下さいね♪グラスを傾け固めても面白いです♪いちご中粒1パックでグラス2個分以上出来ます♪ジュースグラスでも、どうぞ♪
このレシピの生い立ち
いちごの特売品を購入したので、いちごのゼリーかムースを作ろうと思い立ちました。どうせなら両方、作ってしまえばと思い、容器を探していてシャンパングラスが目にとまりました(笑)お召し上がりになる時は、パフェスプーンのようなロングスプーンで♪
shinrimyu
