八丁味噌のプーティン
はぁとれすとらん
作り方
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1
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じゃがいもは1cm弱くらいの角切り。180度くらいで1分揚げ、油を切る。
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2
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1Lの熱湯に酢大さじ1を入れ、火を消して1を浸す。途中で2、3度火をつけくらっと湧きそうになったら消す。15分間浸す。
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3
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2の水気を拭き、180度で2分揚げ、粗熱がとれたらさらに180度で2〜3分揚げる。油を切り、塩をふる。
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4
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3にピザ用チーズをかけ、温めた八丁味噌煮込みの煮汁をかける。煮汁は、レシピID:2138279を参考にして下さい。
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コツ・ポイント
熱々のソースでチーズが溶けたところをすぐに食べる。チーズをもっと溶かしたい時は、レンジへ。たまたま八丁味噌のソースが有ったので使いましたが、本当はグレイビーソースです。
このレシピの生い立ち
余った八丁味噌煮込みの煮汁で、何か作れないかと考えていて思い付いたのが、カナダのフライドポテト料理のプーティン。八丁味噌煮込みについてはレシピID:2138279をご参照下さい。ポテトの揚げ方はネット上の記事を参考にしました。
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