いちごとマスカルポーネのふんわりムース

マスカルポーネと卵黄、グラニュー糖（２０ｇ分）をよく混ぜ合わせる。

別のボウルに生クリームとグラニュー糖（３０ｇ）を混ぜ、１の濃度と合わせる。（７分立てくらい）

いちごをミキサーにかけるか裏ごししてピューレをつくり、①に混ぜて②と合わせる。

ふやかしておいたゼラチンをレンジで２０秒チンして溶かし、
洋酒、レモン汁と共に④に加えてその都度よく混ぜ合わせる。

卵白を加えて、泡を潰さないように大きく混ぜ、グラスに注いで冷蔵庫へ。
２時間くらいで固まります♪