まぐろのレアステーキ
Description
メバチマグロをレアに焼いておろしぽん酢で食べます。
十代目すなふきん
材料
（食べたいだけ分）
マグロ切り身
適量
おろしぽん酢
適量
塩コショウ
適量
油
適量
つけ合せの葉物（水菜等）
適量
作り方
-
-
1
-
まぐろのサクに塩コショウを振り１５分～３０分ほど置く。（僕は塩を強めに振ります）
-
-
-
2
-
塩コショウを振ったマグロは水が出るので余分な水分を取って下さい。
-
-
-
3
-
フライパンに油を引き、表面を強火で焼きます。中まで火を通さず、、、
-
-
-
4
-
そぎぎりして、おろしぽん酢でいただきます。焼いてある部分がボロボロになりやすいので、切れる包丁で
-
コツ・ポイント
冷凍で買ったまぐろであれば、半解凍（水に２，３分つけるくらい）でやるとレアに焼きやすい。焼き過ぎＮＧ。強火で表面を。
しっかり塩を振っておく事による下処理は魚の焼き物料理は重要です。
スジは火を通すと解けるのでスジあり部位でも
しっかり塩を振っておく事による下処理は魚の焼き物料理は重要です。
スジは火を通すと解けるのでスジあり部位でも
このレシピの生い立ち
マグロは焼いても旨いんです。
スジは加熱すると解けるたんぱく質。このレシピはあえてスジのある部位を使って下さい！！
スジは加熱すると解けるたんぱく質。このレシピはあえてスジのある部位を使って下さい！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
十代目すなふきん
