本格的杏仁豆腐

杏仁を沸騰した鍋に入れさっとゆでてざるに上げ皮をむく。

杏仁と水２００ｃｃをミキサーにかけ、ふきんでしっかり絞る。

鍋に水２００ｃｃと寒天、砂糖を入れて弱火で煮溶かし火を止め、杏仁の絞り汁とエバミルクを加える。

固まったらスプーンですくって器に盛り、クコの実を散らすし、シロップをかける。