酵素たっぷり☆基本の漬け物☆

酵素たっぷり☆基本の漬け物☆

Description

体に必須!!
天然の酵素が摂れる漬け物を
手作りで作りましょう!

材料 (1週間〜10日分)

粗塩
適量
小松菜
1束
キャベツ
1/4〜1/2
水菜
1束
乾燥ワカメ
5g
刻み昆布
5g

作り方

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青菜は小松菜、水菜、春菊、しろ菜など
何でも入れてOK
ほうれん草(灰汁が多い)や白菜は(水分多い)入れません

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粗塩は赤穂や伯方の湿り気のある粗塩を使って下さい!

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コレは、小松菜、しろ菜、キャベツ
ワカメ、切り昆布、粗塩

↑↑↑コレラで作りました
2014.1.8

4

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最初は小松菜だけ細かく切り、少なめの塩で小松菜の汁が出るまで力強く握り潰すようにします

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白いボールは追加写真です

力強く握り潰すようにです

6

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小松菜の汁は こんなに出ます

小松菜は天然のミネラル成分があるので
塩を入れ過ぎると、塩辛くなるので気をつけてね

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6の 汁に乾燥のワカメや刻み昆布を入れふやかします(戻します)

8

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7の 海藻がふやけるまで、キャベツや他の野菜を細かく刻みます

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水菜も細かく刻みます

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刻んだ野菜を全部いれ、ぐいっぐいっと押し潰すように揉み潰します

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野菜の全体の量が1/3になります
ここで、味見して塩加減足りない時は塩を少し足して、逆に塩辛い時は野菜を足して下さい

12

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これで、出来上がりですが
漬け物なんで2日目から食べ頃です

重石して冷蔵庫保存して下さい

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密着するようにラップをします

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重石が無い時はラップしてお皿を何枚か重ねて
重石代りにしましょう

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2日目に小分けしてタッパーなどに入れ蓋をする前に内蓋代りにラップをして
なるべく空気に触れないようにします

コツ・ポイント


中蓋代りにラップをすることで空気に触れにくいから保存が10日間は大丈夫です

7日目に酸味が出ても捨てないで下さい!
その酸味は天然の生きた乳酸菌です

毎日大さじ1杯以上食べましょう!
漬け物が苦手な方は汁だけでも大さじ1杯飲みましょう

このレシピの生い立ち

酵素は体に必要です
しかし、買えば高い酵素は昔ながらの
粗塩だけで漬け物をつけたら添加物も入ってないし、健康と若さを保つ為に
手作りで作ってます

2014.1.8分かりやすいように
写真追加しました
レシピID : 2159560 公開日 : 13/03/20 更新日 : 14/01/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/07/10

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リピしてます。冷蔵庫にあると便利。

吉野詠美

天然の生きたミネラルと乳酸菌摂れるので毎日食べて下さいね!

13/06/16

First tsukurepo mark
写真

鉄分強化にヒジキ入り☆砂糖を使わないからダイエットに最適♪

xxxrirexxx

凄いヒジキ入りだ どんな味になるの レポありがとうございます