簡単とろとろイチゴジャム
Description
甘さをおさえてパンにぬりやすいとろとろのイチゴジャム。つぶすことにより作る時間も30分あれば十分。使うだけつくりましょう
材料
300g
グラニュー糖(30%)
90g
作り方
コツ・ポイント
①イチゴは小粒のほうが良い。4つ割にしてつぶしやすくする。②マッシャーでつぶすとき少しづつつぶす。よくつぶすこと。③潰れてドロドロになるので、鍋の蓋をしないで水分を飛ばすように煮る。あくをしっかり取る。④砂糖はお好みで増やす。
このレシピの生い立ち
パンにぬるとき粒のままだと塗りにくい。ジャムを作るときイチゴに砂糖をまぶして数時間置くのもめんどうだ。つぶすことで上の2点を解決した。最近のイチゴは甘いので、砂糖が少なくても食べると意外に甘い。いろいろなイチゴの種類で、少量作るのも面白い。
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