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HBでヨーグルト発酵

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Description

カスピ海ヨーグルトと、LG21ヨーグルトを発酵させました。ちゃんと育ってくれます♡ （写真右がLG21、左がカスピ海）

材料

牛乳
1000cc
▲種　カスピ海
半カップ
●種　LG21
１個

作り方

  1. 1

    容器を簡単に煮沸して、牛乳を八分目ほど入れ、レンジで４０度まで加熱する。

  2. 2

    種菌を入れた牛乳は、レンジすると死んでしまいますので、ご注意くださいね★

  3. 3

    ▲小容器（カスピ—牛乳400cc）、●大容器（LG２１—牛乳600 cc）に種菌を入れ、よく振って攪拌する。

  4. 4

    写真

    パンケースを入れていないHBに入れ、蓋をして、発酵ボタン（40℃）で、一晩（今回は10時間でした）

  5. 5

    固まらなかったり、へんな臭いがしたら食べないでください。（そういう経験はいまのところありません）

コツ・ポイント

★カスピ海ヨーグルトは、よくできます。

★今回は、ひとつは「LG２１」という市販のヨーグルトを一個、種菌として入れました。
繰り返しはできませんでした。種菌としてそのつど購入してくださいね。
◎繰り返し発酵、できました（訂正4/24）

このレシピの生い立ち

よく固まっていた「カスピ海」が、この冬の寒さで固まらず、レンジでお湯を入れてみたりしましたが、うまくできません。——HBの生種発酵は４０℃——検索するとすでにHBで作っている人あり、で、私も。ついでに市販のヨーグルト菌でもやってみました♥
レシピID : 2165332 公開日 : 13/03/25 更新日 : 15/11/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年11月25日
初れぽ
写真
かるめ焼
大成功‼︎感動です(^^)ちゃんと固まりました‼︎リピします★

初れぽ！有難う御座います(*^^*)☆とっても嬉しいです☆

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いいかげん減塩料理
HBでヨーグルト発酵
by いいかげん減塩料理