豆腐とベーコンのトマセロスープ
たこ嫁
作り方
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1
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大き目のフライパンでオリーブオイルを加熱し、ニンニクを香りが出るように軽く炒める。そして大き目に切ったベーコンを投入
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2
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さらに、食べやすいようにカットした玉ねぎ・人参・ピーマンを入れて炒める。冷蔵庫の残り野菜やキノコも入れてOK。
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3
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野菜にベーコンの香りと旨みが絡んだら、お豆腐を入れてひと混ぜ。さらにコンソメキューブと日本酒・水を入れてコトコト煮込む
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4
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適度に馴染んできたら、塩と胡椒。最後に醤油を入れて、味を再確認。ちょっと薄いくらいかな…のほうが素材の味を堪能できます。
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コツ・ポイント
煮込みすぎないことと、丁寧な灰汁取りが美味しさの秘訣！最後の醤油が味をひきしめます
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたトマトスープ。母の味はもっと塩気が強かったけれど、健康志向で味を薄め＆セロリ多めで最近は私が作っています。冷たいままでも夏バテ時期には最適！ベーコンの量を控えれば、お腹もすっきりとするダイエットスープにも！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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たこ嫁
