２度揚げでザクザク　厚切り野菜チップス

水200ｍｌに５ｇずつ塩を加える。（2.5％の塩水）
切った野菜をそれぞれ塩水に入れ、１時間置く。

ペーパーの上にのせ、水を切る。

１６０度の油で、ごぼうは１０分、人参８分、さつま芋は１５分揚げる。
取り出し、１８０度に温度を上げ、カリっと揚げる。