韮と隠元と牛蒡とエノキと干キノコの味噌汁
しきのこみち
作り方
-
-
1
-
エノキ、小さく刻んだ干しシイタケ、牛蒡ひょうし切りにして鍋に入れて水から沸かしながら煮る。
-
-
-
2
-
仕上げに隠元と韮と味噌を入れて溶いて完成。（煮干しや鰹節は入れない）
-
コツ・ポイント
味噌や、青物は、煮すぎるとくたっとなるので、煮すぎ注意。最後に入れてください。味噌も後入れの方が滋養が生かせます。
このレシピの生い立ち
精進のアッサリご飯に合わせるために、カツオや煮干しなどを抜いて、面白い味をと。ナシでも深みがあって美味しかった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
しきのこみち
