ヨーグルトでNYチ-ズケ-キ風
Description
チ-ズは全く使いません！代わりに水切りヨ-グルトを使います！しかも混ぜるだけで濃厚なNYチ-ズケ-キ風。私の自信作です
yukarin55
材料
（15ｃｍ丸型1個）
水切りヨ-グルト
200g
レモン汁(ポッカレモン)
15cc
1個(約55～60g)
砂糖
70g
○ビスケット
100g
○バター（菓子用マ-ガリン）
50g
○塩
ひとつまみ
作り方
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1
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型にキッチンペ-パ-をひいておく。
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2
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土台を作っていきます。まずビスケットをフ-ドプロフェッサ-にいれて細かく砕く（もしくはビニール袋に入れて綿棒でたたく）
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3
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バタ-を耐熱用皿にいれてラップをしてレンジにかける。※とびちらないようじっとレンジからはられないでいたほうがよいです。
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4
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3のバタ-に塩をひとつまみ入れて2のビスケットと混ぜて型の底にしきつめていく。
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5
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指にラップを巻き指の背でおしてやるとよい。4のクッキ-生地は冷凍庫に入れて固めておく。その間にケ-キ生地をつくります。
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6
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水切りヨ-グルトは前日に作業をしておく。400gひとぱっくのヨーグルトを水切するとおよそ200gとなります。
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7
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6の水切りしたヨ-グルトに、レモン汁、砂糖を入れてよく混ぜる。
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8
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次に卵を入れてよく混ぜる
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9
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次にコーンスターチを入れて混ぜる
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10
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9の生地を１度こす。これがなめらかさの秘訣。
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11
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型に流し入れる。この時、湯煎で焼き上げる為。底のとれる型はアルミハクで覆っておいてください。
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12
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お湯をはって、１50度のオ-ブンで50分焼いてから冷めるまでオ-ブンの中で待機。
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13
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オ-ブンから取り出して中心をさわって、弾力よく硬けれなOK。
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14
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トップ写真は分量の２倍を型に流し入れて焼いたので150度のオ-ブンで純粋に焼き時間は２倍の100分で焼き上げました
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これはクラスト(ビスケット)を敷かず焼いたものです。ブルーベリーソースをトッピング♪
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コツ・ポイント
ポイントは水切りしたヨ-グルトを使うこと。
低音で長いこと蒸すこと。チ-ズは一切つかわないニュ-ヨ-クチ-ズケ-キ風♪26年6月♪固くなりすぎるとのコメントありでレシピ見直しました
低音で長いこと蒸すこと。チ-ズは一切つかわないニュ-ヨ-クチ-ズケ-キ風♪26年6月♪固くなりすぎるとのコメントありでレシピ見直しました
このレシピの生い立ち
水切りヨ-グルトをチ-ズ代わりに使ったスイ-ツを最近よく作っていて、何度か試作を重ねてできた自信作です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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