シャトルシェフで【うずら豆煮】

材料
うずら豆は、前もって浸して置かなくても洗ってすぐ煮て大丈夫です。

うずら豆を洗って ｼｬﾄﾙｼｪﾌ鍋に豆と水１２カップを入れる。

上にキッチンﾍﾟｰﾊﾟｰなどで落とし蓋をして煮て、沸騰したら１０分加熱。

保温中。

【砂糖１回目】・・一度湯をこぼし水1.5ｶｯﾌﾟときび砂糖を入れ沸騰後5分加熱。
又、ｼｬﾄﾙｼｪﾌに入れ3０分保温。

【砂糖２回目】・・黒砂糖・ざらめを足し塩も入れ、再び火にかけ沸騰させ、又保温容器に入れ１０分。