２色の甘栗食パン
ねこムム
作り方
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1
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甘栗は７ｍｍくらいに切っておく。
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2
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ホームベーカリーに抹茶、甘栗以外の材料を入れ、生地を作る。コネが終わったところでパンケースごといったん取り出す。
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3
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２等分して片方に抹茶を混ぜこねる。抹茶生地は固くなりやすいため水を少々足してこねます。
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4
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パンケースに入れる。生地がつかないよう真ん中にクッキングシートをおく。ホームベーカリーに戻し、そのまま１次発酵させる。
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5
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丸めてラップをかけ、１５分休ませる。
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6
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１５分おいた後。
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7
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麺棒で１５×２５㎝くらいにのばして甘栗の半分を散らす。
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8
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手前からくるくると巻く。しっかりとじる。
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9
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もう１つの生地も同様に成形します。
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10
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シートをしいた型にとじ目を下にして入れて、乾燥しないように仕上げ発酵させる。３５度くらい。
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11
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型から１㎝出てきたなら発酵完了。
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12
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１７０度に温めておいたオーブンで１７分焼く。
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コツ・ポイント
・私はガスオーブンを使っています。焼く温度や時間は調節してください。
・甘栗の代わりに甘納豆を巻いても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
和風な食パンが作りたくて考えました。
ねこムム
