ハタハタの焼き南蛮
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作り方
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1
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ハタハタは、頭と内臓を取って洗う。
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2
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4ｃｍくらいの長さに切った白ねぎとしし唐を串にさす
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3
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調味料を弱火にかけ、合わせ酢を作る。
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4
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1のハタハタを焼き、焼きあがったものから3の合わせ酢に漬けていく。
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5
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2も焼き、合わせ酢をかけ、ハタハタと盛り付ける。
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コツ・ポイント
焼きたてのハタハタを合わせ酢に直ぐに漬け込む。
このレシピの生い立ち
このレシピは、兵庫県但馬地方の浜の料理です。
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