ピラフにかける☆濃厚シーフードシチュー
RICO_osw
作り方
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1
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今回のシーフードmixはコストコで購入しました。イカはまるごと入ってるし、日本では捕れない貝も入ってるよ！
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2
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フライパンにバターを熱し、シーフード(凍ったまま)を炒める。火が通ったら白ワイン(酒)を振り入れてアルコールを飛ばす。
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3
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水分があるうちに薄力粉を振り入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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4
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水とコンソメを入れ、コンソメが溶けたら牛乳と生クリームを入れて固めのとろみがつくまで弱火でかき混ぜながら煮込む。
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5
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塩胡椒して完成！ドロドロっとしててOK！
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コツ・ポイント
※ルーの硬さは重要です。木ベラでフライパンの底を掻いた時に底が見えるくらいにもったりするまで。サラサラだとすぐにピラフと混ざってしまいます。
※生クリームがなければ牛乳だけでも◎ですが、出来れば生クリームで！
※生クリームがなければ牛乳だけでも◎ですが、出来れば生クリームで！
このレシピの生い立ち
以前通ったカフェに、こんなメニューがあったなーと思い出しながら作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
