豆腐で簡単みたらし団子
りらっくまん号
作り方
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1
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<下準備>
・鍋に水をい入れ、火にかけておく。
・氷水の入ったボウルを用意する。
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2
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<団子>
ボウルに豆腐と白玉粉を入れ、手でこねる。
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3
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耳たぶくらいの硬さになったら手でちぎって直径2cmくらいの大きさに丸める。(硬さは水や白玉粉を入れて調節する。)
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4
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沸騰したお湯に丸めた団子を入れる。
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5
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団子が浮き上がって少ししたら氷水のなかに入れて冷やす。冷えたら串に3～4つ団子を刺す。
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6
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<タレ>
鍋にタレの材料をすべて入れる。
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7
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鍋に火にかけてゴムべらで混ぜる。とろみがつき、タレが透き通ってきたら火からおろす。
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8
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串に刺した団子にタレをかけて完成。
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コツ・ポイント
茹であがった団子を氷水に入れて冷やすときに、はじめの1つを割ってみて、火の通りを確認して茹で時間を調節し、ほかの団子を氷水に入れたほうがすべてにひを通すことができると思います。
このレシピの生い立ち
大福を作ろうと思って使って余った白玉粉と、豆腐があったので簡単におやつを作ってみました。タレも家にある材料でできるので、買いに行く必要もありませんでした。
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