女池菜(冬菜)の煮浸し

女池菜は塩少量をいれた湯で2～3分ゆで、水にとって冷ます。3㎝長さに切り、水気を軽く絞る。

油揚げは熱湯に通して油抜きし、半分に切ってから1㎝幅に切る。

鍋にだしと砂糖、しょうゆを入れて煮立て、女池菜と油揚げを加えて5分ほど煮、味を含ませる。