昆布だしのピクルス
るる子
作り方
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1
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野菜は、保存瓶にあわせてスティックに切っておきます。
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2
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ピクルス液を小鍋に入れて火にかけ、塩と砂糖を溶かします。
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3
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沸騰し、調味料が溶けたらすぐに火を止め人参を入れます。
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4
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荒熱がとれたら、残りの野菜を入れて漬けます。２時間くらい置いていただきます。
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コツ・ポイント
セロリや南瓜も美味しいです。人参を熱いピクルス液に漬けるので食べやすくなります。生だと固い南瓜もこの方法で早く食べられます。
このレシピの生い立ち
うちでは、何を作るにも昆布だしは欠かせません。ピクルスも昆布だしでまろやかに美味しく出来ます。
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るる子
