わらびのアク抜きの方法

わらびに灰をまぶしておきます。採集の時に袋にあらかじめ入れておいてもＯＫ。

わらびが浸かるくらいの熱湯につけて、上から落し蓋かラップをして冷まします。

完全に冷たくなってから、冷水で灰を洗い落とし、タッパーに水に浸かった状態で保管します。