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卵を割りほぐし、ひじき煮と煮汁と刻んだ紅生姜を入れます。
中火でフライパンをかけ油を引き、卵を入れたら弱火に変え蓋をする。
卵が膨らんできたら、皿に入れて、ひっくり返してフライパンに戻す。
4、5分して焦げ目が着いたら出来上がり。